Terrina de Salmón

Para alguna festividad o actividad familiar,nunca es malo sorprender con algo rico y nutritivo.Espero que la receta les sirva para disfrutar nuestros sabores nacionales como el salmón y aprovechar cada minutos de estar junto a la familia compartiendo.

Ingredientes:

100grs   Salmón
1 uni.     Huevo Clara
100grs   Espinaca
40 grs   Camarones
30cc     Crema
10cc     Coñac (optativo si comerán niños)
30grs    Eneldo

Cortemos el salmón en cubos y marinar con coñac,sal,pimienta y eneldo.
Moler hasta obtener una mezcla homogénea.
Incorporar la crema y la clara de huevo.
Extender la molienda sobre papel film,en el centro disponer hojas de espinaca blanqueadas.
Sobre esta los camarones limpios.
Enrollar firmemente en film y posterior en alusa foit para darle forma.
Pochar hasta los 55° internos (la idea es cocer la terrina sin que hierva el agua) o llevar al horno a baño maría en una bandeja con agua a media altura.
Enfriar y porcionar.

Yo lo monte con hojas de lechuga fresca,tomate cherry y un dressing de crema con limón (Sour Creme)

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