Pan Integral

Hola amigos que están visitando nuestro blog de Bajón Culinario,para comenzar debo admitir que para llegar a esta deliciosa  y sana receta fue un camino muy largo,ya que fui probando diferentes preparaciones, ya sean las que efectúan nuestros amigos Krishna y también nuestros amigos vegetarianos.Es muy amplia la senda y obviamente hay recetas para todo tipo de preparaciones.En esta ocacion efectuaremos un Pan Integral,necesariamente pediremos que lo hagamos en un molde rectangular,para lograr un producto que podrá mantenerse sin problemas en nuestra casa y podremos disfrutar a nuestra manera cortándolo a nuestro antojo.A continuación agregare la lista de ingredientes y posterior su preparación.

Ingredientes:

500 gr Harina Integral

10 gr Levadura en Polvo o 15 gr de Levadura Fresca

1 Cucharada de Ajinomoto o Sal de Mar.

1/2 Cucharada de miel

1 Cucharada de Aceite de Oliva 

200 cc de Agua 

100 cc de Leche descremada  

Pasos culinarios a seguir :

Primero :

Pondremos en un recipiente o bol la harina integral , el ajinomoto y la levadura en polvo y  mezclaremos. 

Posterior a este paso incorporaremos el aceite,el agua y la leche en nuestro recipiente y comenzaremos a mezclar todos los ingredientes y posterior amasaremos de forma continuada por cinco minutos ,cuando obtengamos una masa suave a la cual podamos hacer una leve perforación con la punta de nuestro dedo y logre volver a su punto inicial  esta masa esta lista para reposar

Segundo :

Inmediatamente en un molde rectangular le pondremos un poco de materia grasa ya sea margarina o aceite y seguido  le pondremos harina  la cual la esparciremos solo moviendo nuestro molde hasta cubrir la totalidad del molde (puedes agregar la harina integral que sea necesaria).A continuación pondremos nuestra masa en el molde rectangular y lo cubriremos con  alusa plástica para que genere humedad y calor para el leudo hasta que doble su tamaño.
Debemos efectuar un corte de lado a lado con un cuchillo horizontal no tan profundo por al medio de nuestro pan de molde y pintar con una brocha suavemente la cubierta de nuestro pan ,ya sea con un huevo batido o leche y  espolvorear con las semillas que desees ; sésamo,amapola,linaza.Cubrir el pan con alusa foil en este caso para que no se seque tanto.

Tercero :

Pre-calentar el horno por mínimo 10 minutos antes de  poner nuestra preparación y lograr una temperatura de entre 200° a 220° (puedes meter tu mano al centro de horno y si el calor no te deja estar por mas de 5 segundo cómodamente esta listo o puedes revisar con tu termómetro de horno).
Ya estamos listos para introducir nuestro pan,lo dejaremos por 30 minutos con el alusa foil y 5 minutos mas sin la alusa foil,solo para dar tiempo de que dore un poco.Cuando nuestro pan este listo podemos alusar de inmediato para que no pierda su humedad.

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